Изысканное блюдо из раков.
Ингредиенты: раки, пармезан, три яичных желтка, сухое белое вино, сливочное масло, лимоны, перец, укроп.
Отварить раков до полуготовности. Достать раковые шейки. Взбить желтки с солью. Добавить в соус лимонный сок. Растопить сливочное масло на водяной бане. В масло влить взбитые желтки тонкой струйкой. Выложить в форму раковые шейки, залить соусом, поперчить и перемешать. Добавить тертый сыр. Раковые панцири нафаршировать получившейся начинкой. Запечь гратен в духовке.
![[Report] Stroganoff - Мидии в сливочном соусе](/uploads/images/9/6/a/96a617220e899c13b00d65890bb8b88b.jpg)
